“ Ogni goccia del vino
che mesceremo nei nostri ampi calici sarà profeta dell’impegno con cui avremo trasformato in emozioni
i frutti della nostra terra.”
(R.A.)
La cantina di vinificazione delle nostre uve Barbera
è di concezione moderna ed è stata progettata
per l'ottenimento di un prodotto di livello qualitativo
elevato.
La struttura e le finiture adottate garantiscono il massimo per igiene, pulizia e sicurezza del lavoro.
I materiali impiegati per attrezzature ed impiantistica sono rigorosamente in acciaio inox.
Il locale di affinamento e invecchiamento della Barbera d’Asti D.O.C.G. SUPERIORE, con la sua calda e accogliente atmosfera, avvolge e coccola il vino rosso contenuto in tonneaux di rovere francese e per il tempo necessario affinché possa esprimere poi il meglio di sé.
Uvaggio: Barbera in purezza
Forma di allevamento: Guyot
Zona di provenienza: Fontanile (AT)
Regione: Piemonte
Esposizione vigna: Sud / Sud-Ovest
Altimetria: 230 m s.l.m.
Terreno: Di costituzione calcarea
Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice e successiva fermentazione con macerazione estrattiva delle bucce per 8/10 giorni ad una temperatura compresa tra i 28° ed i 30° C. A completamento della fermentazione malolattica, maturazione in vasca d’acciaio per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione alcolica:dai 12,5% vol. ai 14% vol. a secondo delle annate.
Uvaggio: Barbera in purezza
Forma di allevamento: Guyot
Zona di provenienza: Fontanile (AT)
Regione: Piemonte
Esposizione vigna: Sud / Sud-Ovest
Altimetria: 230 m s.l.m.
Terreno: Di costituzione calcarea
Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice e successiva fermentazione con macerazione estrattiva delle bucce per 8/10 giorni ad una temperatura compresa fra i 28° ed i 30° C. A completamento della fermentazione malolattica, maturazione in vasca d’acciaio per 6 mesi, affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi ed in bottiglia per almeno 6 mesi.
Gradazione alcolica:dai 13% vol. ai 15% vol. a secondo delle annate.
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