Cascina Montecantero

La vigna da cui proviene il nostro vino Rosso Montecantero è costituita da uve di Dolcetto d’Asti vinificate in purezza (100%). Ha un terreno di costituzione calcarea ed è esposta a Sud/Sud-Ovest nella zona di Fontanile, sulle colline di Nizza Monferrato (Piemonte) a 230m sul livello del mare. Le uve Dolcetto vengono allevate con il metodo “guyot” e la vendemmia viene praticata esclusivamente a mano. La vinificazione del Rosso Montecantero avviene mediante una diraspa-pigiatura soffice con successiva fermentazione e macerazione estrattiva delle bucce per circa 8-10 giorni, a una temperatura tra i 28°C e i 30°C. Successivamente, ultimata la  fermentazione malolattica, il vino rosso matura in vasche d’acciaio inox per sei mesi prima di affinarsi in bottiglia per altri circa sei mesi.

La vendita al pubblico viene effettuata in confezioni da 6 bottiglie da 75 cl. cad.